TORTA SOFFICE AL BERGAMOTTO

Ingredienti:

- 260 gr di farina 00 (o altra farina)

- 160 gr di zucchero

- 2

uova

- 80 gr di latte

- 70 gr di olio di semi di arachide

- 1 bergamotto (scorza grattugiata e 50 gr di succo)

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 30 gr di granella di zucchero ( o zucchero a velo)

- 1 bustina di lievito per dolci

Lavare bene il bergamotto, asciugarlo, grattugiare la scorza e ottenere il succo tramite spremitura.

In una ciotola setacciare la farina e il lievito, unire lo zucchero e mescolare.

In un'altra ciotola mettere le uova, il succo, la scorza, il latte, l'olio, la vaniglia e mescolare con una frusta per amalgamare bene il tutto.

Versare gli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola con quelli solidi mescolando con una frusta per non formare grumi.

Oliare e infarinare una teglia da 24 cm, versare il composto e distribuire la granella di zucchero sulla superficie.

Infornare in forno preriscaldato a 175° per 30/35 minuti, (se tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio) e lasciarla intiepidire prima di rimuoverla dallo stampo.

Variante: se non si desidera la granella di zucchero si può spolverare la torta con lo zucchero a velo al termine della cottura.

@KD Wellness