CRESCENZA AL GERANIO

Ingredienti:

- 1 manciata di petali di geranio rosa
- 1 manciata di petali di geranio rosso
- 3 foglioline di geranio
- 500 g di crescenza
- 2 tuorli d'uovo
- pepe rosa
- sale
- olio EVO

Tritare grossolanamente foglie e fiori
In una ciotola lavorare energeticamente con la forchetta la crescenza con un filo d'olio, fino ad ottenere una crema.
Unire il trito di fiori e foglie e mescolare, aggiungere i tuorli d'uovo, il sale e una macinata di pepe rosa.
Si può servire la crema spalmata su fette di pane tostato oppure insieme a gambi di sedano, crostini o grissini

ATTENZIONE: usare soltanto fiori del proprio giardino dopo averli puliti (togliendo gambi, ecc) e lavati abbondantemente.
I fiori raccolti altrove possono essere trattati con sostanze tossiche, quindi nuocere alla salute.
Se si soffre di allergie, utilizzare I fiori in cucina gradatamente, verificando che non insorgano effetti negativi.
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