SOSTITUTI DEL LATTE
ALIMENTAZIONE: LATTE
Farina e latte, due ingredienti divenuti essenziali un pò ovunque.
Per noi italiani rappresentano due cibi insostituibili, alla base di composti, preparati o semplicemente di una prima colazione.
I processi di raffinazione, per quello che riguarda la farina, l'avanzare dell'età, per quello che riguarda il latte e le intolleranze ad entrambi, hanno fatto sì che una consistente fetta di popolazione abbia ridotto via via il consumo di questi alimenti.
Esistono molte bevande sostitutive del latte:
LATTE DI SOIA
Il latte di soia è una bevanda di origine vegetale, contiene la stessa percentuale di proteine del latte tradizionale, ha una quantità più alta di ferro ed è meno calorico di quest'ultimo. Del tutto privo di grassi di origine animale è indicato anche per chi ha qualche problema di colesterolo da tenere sotto controllo.
LATTE DI RISO
Valida alternativa al latte vaccino, povero di grassi ma ricchissimo di calcio (come il latte di farro).
Non contiene un'elevata percentuale di proteine, è un alimento ideale per assumere una grande quantità di zuccheri semplici ed è molto gustoso.
Particolarmente adatto agli sportivi (perché fornisce una carica immediata di energia), a chi ha problemi di digestione, di colesterolo e di trigliceridi alti.
Favorisce la regolarità intestinale, utile per chi soffre di problemi di colon irritabile o stitichezza.
LATTE DI AVENA
Meno calorico del latte di mucca, ha un bassissimo contenuto di grassi sauri, ma è ricchissimo di calcio e proteine (manganese, magnesio e potassio, e alcune vitamine del gruppo B)
Contiene sostanze antiossidanti, che contrastano l'invecchiamento cellulare e molte fibre, quindi contribuisce a regolare il transito intestinale; aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e i trigliceridi.
LATTE DI COCCO
E' una bevanda vegetale ottenuta per spremitura della polpa grattugiata del cocco (Cocus Nucifera), non va confuso con l'omonima acqua che è il liquido semitrasparente racchiuso all'interno della noce.
Possiede vitamine B, C ed E e fornisce alla dieta anche altri nutrienti essenziali come ferro, calcio, rame, magnesio, fosforo, selenio e potassio.
Contiene inoltre l’acido laurico (spesso trovato nel latte materno), studi mostrano la presenza di questo acido grasso nelle noci di cocco.
Il National Center for Biotechnology Information sostiene la capacità dell’acido laurico di contrastare germi e virus. Distruggere questi microrganismi nocivi garantisce la protezione da diverse malattie.
L’acido laurico contribuisce anche a ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo e stabilizzando trigliceridi e colesterolo.
Diverse riviste mediche, inoltre, compreso il Ceylon Medical Journal, hanno sottolineato le elevate quantità di antiossidanti nel latte di cocco.
Gli antiossidanti sono vitali nel corpo nel prevenire potenziali problemi di salute come le demenze senili causate dall'invecchiamento.
Non contiene tracce di lattosio ed essendo completamente vegetale, rientra nella lista degli alimenti ammessi nella dieta dei vegani.
L’assenza delle proteine del latte vaccino (es. caseine), lo rendono ideale per gli intolleranti o sensibili.
Nonostante l'origine vegetale e l'assenza di colesterolo, il latte di cocco è molto nutriente, fornisce molte calorie ed è ricco di grassi saturi.
Farina e latte, due ingredienti divenuti essenziali un pò ovunque.
Per noi italiani rappresentano due cibi insostituibili, alla base di composti, preparati o semplicemente di una prima colazione.
I processi di raffinazione, per quello che riguarda la farina, l'avanzare dell'età, per quello che riguarda il latte e le intolleranze ad entrambi, hanno fatto sì che una consistente fetta di popolazione abbia ridotto via via il consumo di questi alimenti.
Esistono molte bevande sostitutive del latte:
LATTE DI SOIA
Il latte di soia è una bevanda di origine vegetale, contiene la stessa percentuale di proteine del latte tradizionale, ha una quantità più alta di ferro ed è meno calorico di quest'ultimo. Del tutto privo di grassi di origine animale è indicato anche per chi ha qualche problema di colesterolo da tenere sotto controllo.
LATTE DI RISO
Valida alternativa al latte vaccino, povero di grassi ma ricchissimo di calcio (come il latte di farro).
Non contiene un'elevata percentuale di proteine, è un alimento ideale per assumere una grande quantità di zuccheri semplici ed è molto gustoso.
Particolarmente adatto agli sportivi (perché fornisce una carica immediata di energia), a chi ha problemi di digestione, di colesterolo e di trigliceridi alti.
Favorisce la regolarità intestinale, utile per chi soffre di problemi di colon irritabile o stitichezza.
LATTE DI AVENA
Meno calorico del latte di mucca, ha un bassissimo contenuto di grassi sauri, ma è ricchissimo di calcio e proteine (manganese, magnesio e potassio, e alcune vitamine del gruppo B)
Contiene sostanze antiossidanti, che contrastano l'invecchiamento cellulare e molte fibre, quindi contribuisce a regolare il transito intestinale; aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e i trigliceridi.
LATTE DI COCCO
E' una bevanda vegetale ottenuta per spremitura della polpa grattugiata del cocco (Cocus Nucifera), non va confuso con l'omonima acqua che è il liquido semitrasparente racchiuso all'interno della noce.
Possiede vitamine B, C ed E e fornisce alla dieta anche altri nutrienti essenziali come ferro, calcio, rame, magnesio, fosforo, selenio e potassio.
Contiene inoltre l’acido laurico (spesso trovato nel latte materno), studi mostrano la presenza di questo acido grasso nelle noci di cocco.
Il National Center for Biotechnology Information sostiene la capacità dell’acido laurico di contrastare germi e virus. Distruggere questi microrganismi nocivi garantisce la protezione da diverse malattie.
L’acido laurico contribuisce anche a ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo e stabilizzando trigliceridi e colesterolo.
Diverse riviste mediche, inoltre, compreso il Ceylon Medical Journal, hanno sottolineato le elevate quantità di antiossidanti nel latte di cocco.
Gli antiossidanti sono vitali nel corpo nel prevenire potenziali problemi di salute come le demenze senili causate dall'invecchiamento.
Non contiene tracce di lattosio ed essendo completamente vegetale, rientra nella lista degli alimenti ammessi nella dieta dei vegani.
L’assenza delle proteine del latte vaccino (es. caseine), lo rendono ideale per gli intolleranti o sensibili.
Nonostante l'origine vegetale e l'assenza di colesterolo, il latte di cocco è molto nutriente, fornisce molte calorie ed è ricco di grassi saturi.