POLPETTONE DI LENTICCHIE
Ingredienti:
- 750 gr di lenticchie cotte
- 1 cipolla
- 1 patata
- 70 gr di noci
- 2 cucchiai di farina di ceci e 6 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 cucchiaino di salvia tritata
- 4 foglie di alloro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- sale e pepe q.b.
- 750 gr di lenticchie cotte
- 1 cipolla
- 1 patata
- 70 gr di noci
- 2 cucchiai di farina di ceci e 6 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 cucchiaino di salvia tritata
- 4 foglie di alloro
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- sale e pepe q.b.
Tritare la cipolla e tagliare la patata a dadini piccoli.
Fare soffriggere rosmarino, salvia e alloro in una padella antiaderente con un pò di olio, aggiungere la cipolla e la patata, sale e pepe, e far saltare a fuoco veloce per 5-10 minuti.
Coprire con il coperchio e proseguire la cottura fino a quando le patate saranno morbide.
Aggiungere le lenticchie e la salsa di soia e far saltare finché il liquido si sarà asciugato.
Tritare le noci nel mixer fino ad ottenere una granella fine, unire le lenticchie e la farina di ceci mescolata con l'acqua. Frullare il tutto fino a ottenere un composto non del tutto omogeneo, trasferirlo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e livellare bene la superficie.
Mescolare in una ciotola il concentrato di pomodoro, lo sciroppo d'acero e l'olio EVO spennellando il tutto sulla superficie del polpettone.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti e servire caldo.
@KD Wellness
Fare soffriggere rosmarino, salvia e alloro in una padella antiaderente con un pò di olio, aggiungere la cipolla e la patata, sale e pepe, e far saltare a fuoco veloce per 5-10 minuti.
Coprire con il coperchio e proseguire la cottura fino a quando le patate saranno morbide.
Aggiungere le lenticchie e la salsa di soia e far saltare finché il liquido si sarà asciugato.
Tritare le noci nel mixer fino ad ottenere una granella fine, unire le lenticchie e la farina di ceci mescolata con l'acqua. Frullare il tutto fino a ottenere un composto non del tutto omogeneo, trasferirlo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e livellare bene la superficie.
Mescolare in una ciotola il concentrato di pomodoro, lo sciroppo d'acero e l'olio EVO spennellando il tutto sulla superficie del polpettone.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti e servire caldo.
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