FIORI DI ZUCCA CON FUNGHI
Ingredienti:
- 20 fiori di zucca
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 100 gr di carne macinata
- 1 bicchierino di vino bianco
- 1 pugno di funghi secchi
- 100 gr di prosciutto cotto
- 3 cucchiai di grana padano
- maggiorana
- olio
- sale e pepe
Tritare finemente carota, cipolla e sedano e far soffriggere con un poco di olio in un tegame, aggiungere la carne macinata, cuocere per alcuni minuti e aggiungere il vino bianco.
Unire i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati, aggiungere sale, pepe e aromatizzare con la maggiorana.
Continuare la cottura per 15 minuti circa. Togliere il pistillo dai fiori di zucca.
Mettere il ragù nel mixer con il prosciutto cotto e il grana.
Farcire i fiori di zucca con il composto ottenuto, disporli in una pirofila unta preventivamente con olio e passare in forno a 180° per 20 minuti.
@KD-Wellness
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- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 100 gr di carne macinata
- 1 bicchierino di vino bianco
- 1 pugno di funghi secchi
- 100 gr di prosciutto cotto
- 3 cucchiai di grana padano
- maggiorana
- olio
- sale e pepe
Tritare finemente carota, cipolla e sedano e far soffriggere con un poco di olio in un tegame, aggiungere la carne macinata, cuocere per alcuni minuti e aggiungere il vino bianco.
Unire i funghi secchi precedentemente ammollati e tritati, aggiungere sale, pepe e aromatizzare con la maggiorana.
Continuare la cottura per 15 minuti circa. Togliere il pistillo dai fiori di zucca.
Mettere il ragù nel mixer con il prosciutto cotto e il grana.
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